La Carte — Brasserie Charlemagne, Wissant
Chez la Brasserie Charlemagne, nous défendons une cuisine sincère, généreuse et ancrée dans les saveurs du terroir. Notre carte évolue au fil des saisons pour mettre en valeur les meilleurs produits du moment. Ci-dessous, retrouvez notre sélection actuelle — carte saisonnière susceptible d’évoluer selon les arrivages et la créativité de notre cuisine.
Tous nos plats sont préparés sur place, à partir de produits frais sélectionnés avec soin.
Entrées
À compléter avec vos entrées habituelles — exemples ci-dessous à titre indicatif :
Suggestions
- Assiette de charcuteries artisanales et cornichons maison
- Soupe de poissons, rouille et croûtons grillés
- Salade du pêcheur : crevettes grises, harengs fumés, œuf dur, sauce gribiche
- Tartare de saumon mariné, crème citronnée et câpres
- Assiette de crudités de saison et sa vinaigrette maison
Plats
À compléter avec vos plats habituels — exemples ci-dessous à titre indicatif :
De la mer
- Moules marinières et frites maison (portion à définir)
- Moules à la crème et aux poireaux
- Filet de lieu noir, beurre blanc et légumes de saison
- Fish & chips façon brasserie, sauce tartare maison
De la terre
- Entrecôte grillée, sauce au poivre, frites maison
- Fricassée de poulet fermier aux champignons et crème fraîche
- Carbonade flamande, frites et pain de campagne
- Burger Charlemagne : bœuf haché, cheddar, oignons confits, frites
Suggestions végétariennes
- Risotto du moment aux légumes de saison
- Salade composée généreuse (à compléter selon la carte)
Desserts
À compléter avec vos desserts habituels — exemples ci-dessous à titre indicatif :
- Tarte du jour (à préciser selon saison)
- Crème brûlée à la vanille bourbon
- Mousse au chocolat noir maison
- Assiette de fromages du Nord affinés, pain et beurre
- Dame blanche : glace vanille, chantilly, sauce chocolat chaude
Boissons
Bières
- Bière pression (à compléter : marque et tarif)
- Sélection de bières artisanales de la région Nord-Pas-de-Calais (à compléter)
Vins
- Carte des vins disponible sur demande — vins blancs, rouges et rosés sélectionnés
- Vin au verre ou à la bouteille
Softs & Boissons chaudes
- Eau minérale plate ou gazeuse
- Sodas, jus de fruits frais
- Café, thé, infusions
Formule déjeuner
Du lundi au vendredi, profitez de notre formule déjeuner : entrée + plat + dessert à tarif avantageux. Idéal pour un repas d’affaires ou une pause gourmande lors de vos escapades sur la Côte d’Opale. (Tarif et détails à compléter.)
Carte saisonnière — certains plats peuvent varier selon les arrivages. N’hésitez pas à nous appeler pour connaître les suggestions du jour.